Ïåðâûå øàãè ðîññèéñêîãî âèíîäåëèÿ

Ðàçâèòèå îòå÷åñòâåííîãî âèíîäåëèÿ ñòàðòîâàëî åù¸ â àíòè÷íûå âðåìåíà, êîãäà íà ïîáåðåæüå Êðûìà ïîÿâèëèñü ïåðâûå ãðå÷åñêèå ïîñåëåíèÿ. Òåì íå ìåíåå ñàìîñòîÿòåëüíîå âèíîäåëèå îôîðìèëîñü ëèøü ñïóñòÿ ñòîëåòèÿ, â ýïîõó èìïåðñêèõ ïðåîáðàçîâàíèé ïîñëå ïåòðîâñêèõ ðåôîðì. Èìåííî òîãäà àðèñòîêðàòèÿ ñòàëà âîñïðèíèìàòü âèíî êàê ýëåìåíò ñâåòñêîé æèçíè, à äëÿ ïîâûøåíèÿ êà÷åñòâà íà÷àëè ïðèãëàøàòü åâðîïåéñêèõ ñïåöèàëèñòîâ.

Êàê ñîçäàâàëè âèíî ñòî ëåò íàçàä

Äåâÿòíàäöàòûé âåê ñòàë âðåìåíåì ðàñöâåòà îòðàñëè, â òîì ÷èñëå êàê ìåíÿëîñü ðîññèéñêîå âèíîäåëèå , êîãäà êëèìàò Êðûìà, Êóáàíè, Êàâêàçà è Äîíà ïîçâîëèë ñîçäàâàòü âèíà âûñîêîãî óðîâíÿ. Ïðîèçâîäñòâåííûå ïðîöåññû êîïèðîâàëè ôðàíöóçñêèå è èòàëüÿíñêèå îáðàçöû. Ñáîð âèíîãðàäà îñóùåñòâëÿëñÿ áåç ìåõàíèçàöèè, âèíîãðàä ïåðåðàáàòûâàëñÿ òðàäèöèîííûìè ïðåññàìè. Ïîñëå ïðåññîâàíèÿ íàïèòîê ïîìåùàëè â áî÷êè è õðàíèëè â ñïåöèàëüíûõ õðàíèëèùàõ, ñîçäàâàÿ óñëîâèÿ äëÿ ïðàâèëüíîãî ñîçðåâàíèÿ.

Êàê âèíî ñòàëî ÷àñòüþ ðóññêèõ òîðæåñòâ

Âèíî äîëãîå âðåìÿ îñòàâàëîñü íàïèòêîì äëÿ èçáðàííûõ, à íàðîäíàÿ ñðåäà îòäàâàëà ïðåäïî÷òåíèå òðàäèöèîííîìó àëêîãîëþ.  âûñøèõ êðóãàõ íàïèòîê ïðåâðàòèëñÿ â ýëåìåíò êóëüòóðû. Îñîáîå ìåñòî çàíèìàëî øàìïàíñêîå, àññîöèèðîâàâøååñÿ ñ ðîñêîøüþ. Íî ìåñòíàÿ ïðîäóêöèÿ åù¸ äîëãî íàõîäèëàñü â òåíè ôðàíöóçñêèõ áðåíäîâ, è ëèøü ñî âðåìåíåì íà÷àëè çàâî¸âûâàòü äîâåðèå öåíèòåëåé.