-
Ведомости Ё 3
Первые шаги российского виноделия
Развитие отечественного виноделия стартовало ещё в античные времена, когда на побережье Крыма появились первые греческие поселения. Тем не менее самостоятельное виноделие оформилось лишь спустя столетия, в эпоху имперских преобразований после петровских реформ. Именно тогда аристократия стала воспринимать вино как элемент светской жизни, а для повышения качества начали приглашать европейских специалистов.
Как создавали вино сто лет назад
Девятнадцатый век стал временем расцвета отрасли, в том числе как менялось российское виноделие , когда климат Крыма, Кубани, Кавказа и Дона позволил создавать вина высокого уровня. Производственные процессы копировали французские и итальянские образцы. Сбор винограда осуществлялся без механизации, виноград перерабатывался традиционными прессами. После прессования напиток помещали в бочки и хранили в специальных хранилищах, создавая условия для правильного созревания.
Как вино стало частью русских торжеств
Вино долгое время оставалось напитком для избранных, а народная среда отдавала предпочтение традиционному алкоголю. В высших кругах напиток превратился в элемент культуры. Особое место занимало шампанское, ассоциировавшееся с роскошью. Но местная продукция ещё долго находилась в тени французских брендов, и лишь со временем начали завоёвывать доверие ценителей.