كيكه بالفروله

[ميسا]

الكعكة :

4/3 كوب دقيق
4/1 ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم
4/1 كوب بودرة شوكولا غير محلاة
4/1 كوب سكر خشن
11 بياض بيضة
1 و 2/1 ملعقة جاي كريمة التارتار
4/1 ملعقة شاي ملح
1 و 2/1 ملعقة جاي فانيلا





التغطية :

9 ملعقة جاي حليب بودرة
2/1 كوب ماء مثلج
3 ملعقة جاي سكر ناعم
1 ملعقة جاي زيت
4/1 ملعقة جاي فانيلا
1 علبة جيلاتين
3 ملعقة جاي ماء بارد
3 ملعقة جاي ماء مغلي
1 كوب روب
4/1 كيلو فراولة





طريقة التحضير

- سخني الفرن إلى درجة 350
- أخلطي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والشوكولا و3/1 كوب من السكر الخشن معاً
- أخفقي بياض البيض حتى يصبح المزيج
- أضيفي الماء وكريمة التارتار والملح والفانيلا واخفقيه
- بالتدريج اخلطي المزيج مع ما تبقى من السكر الخشن
- أضيفي المزيج على مزيج الدقيق تدريجياً بمقدار 4/1 كوب لكل إضافة
- إخبزي المزيج المخفوق لمدة 35 دقيقة في صينية كعك عمقها (25 سم ).
- أخرجي الصينية واتركيها حتى تبرد, ثم أخرجي الكعكة بلطف أقطعي طبقة مقدارها(2.5 سم) من أعلى الكعكة . اتركي الطبقة العليا جانباً
- ضعي الطبقة السفلى على صحن تقديم ثم فرغي فيها فراغات مقدار كل منها 5 سم حول الكعكة





التغطية :

- اخفقي الحليب الجاف والمياه المثلجة لمدة 6 أو 7 دقائق حتى يصبح ناعماً
- أضيفي إليه وبالتدريج السكر والزيت ثم الفانيلا واستمري بالخفق لدقيقة أخرى
- أخلطي الجيلاتين مع الماء البارد واتركية لمدة 3 دقائق ثم حركيه في الماء المغلي حتى يتفكك الجيلاتين
- اخلطي مزيج الحليب والجيلاتين و الروب
- ضعي الفراولة في الفراغات التي جوفتها في الطبقة السفلى من الكعكة
- أضيفي كوباً من مزيج التغطية على الفراولة
- أعيدي الطبقة العليا إلى مكانها الأصلي فوق الفراولة ثم غطي الكعكة بأكملها بمزيج التغطية المتبقي بواسطة سكين رفيعة حتى تساوي المزيج على جوانب الكعكة
- زيني الكعكة بـأنصاف الفراولة