toty_noty
15-Apr-2010, 02:51 AM
طاجين السردين بطريقة مغربية
السلام عليكم
المقادير
كيلو سمك السردين منزوع الشوك و منقي جيدا
حبتين طماطم مقشرة مقطعة دوائر
حبة متوسطة بصل مقطعة دوائر ومفككة الحلقات
بقدونس و كزبرة خضراء مقطعة و يترك الباقي غير مقطع
اربع حبات متوسطة بطاطس مقشرة ومقطوعة دوائر
فلفلة واحدة خضراء مقطعة دوائر
فلفل حار حريف
نصف ليمون حامض مرقد
فصين من الثوم مهروس
ملعقتين كبيرتين طماطم مصبرة
فلفل اسود /ابزار/
فلفل احمر محون / تحميرة /
ملون
ملح
مكعب كنور او ماجي
ملعقتين طماطم مصبرة
نصف كاس شاي زيت زيتون
ربع كاس زيت عادية
الطريقة
اهيء سمك السردين
نضعه في اناء به كزبرة وبقدونس مفرومين وثوم
و ملعقة متوسطة من عصير الليمون الحامض وبهارات و ملح و زيت زيتون
واخلط الجميع
وادهن السمك بكل هذا الخليط واتركه ينسجم لمدة نصف ساعة على الاقل
في الطاجين http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ykfBeTAsr7KVoM:http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/36207_1176232392.gif
افرش الكزبرة والبقدونسفي قاع الطجين
وافرش البصل المقطع دوائر مدورة
وافرش فوقهم طماطم واحدة فقط في الاول
ثم افرش ايضا نصف البطاطس المقطعة دوائر
وارش على الكل شوية بهارات المذكورة اعلاة
واضع نصف كمية سمك السردين على وجه ما وضعت
بحيث يكون الجانب الازرق من السردين فوق
ثم اعود واضيف طماطم المقطعة دوائر المتبقية
ووراها احط بطاطس مدورة المتبقي
ثم افرش من جديد فوقهم شرائح السمك المتبقية
وشرائح الفلفل الاخضر
واغمس وسط الطبخة الليمون الحامض المرقد
واضيف نصف كاس زيت الزيتون على الكل
بحيث اراعي توزيعه على كامل الصفحة
اخيرا في كاس كبيرة اضع مكعب كنور او جامبو مع ملعقتين كبيرتين من الطماطم المصبرة
وافرغ عليهم كاس من الماء الساخن واحرك كثيرا حتى تنسجم العناصر
و افرغه على السمك السردين من فوق واوزعه على كامل محتويات الطاجين
و على صفيحة حديدية او طبسيل قديم يوضع الطاجين بعدما اغطيه جيدا على النار
مدة الطهي 45 دقيقة على نار هادئة
ويراعي ان تكون النار في الاول كافية ثم بعد ذلك انقص من درجتها
http://img262.imageshack.us/img262/6615/20081021121247200810231.jpg
م/ل
على فكرة هو مجرب عند كل اسرة مغربية ..كثير لذيذ http://www.arabsking.com/vb/images/smilies/smile.gif وبصحة والعافية
السلام عليكم
المقادير
كيلو سمك السردين منزوع الشوك و منقي جيدا
حبتين طماطم مقشرة مقطعة دوائر
حبة متوسطة بصل مقطعة دوائر ومفككة الحلقات
بقدونس و كزبرة خضراء مقطعة و يترك الباقي غير مقطع
اربع حبات متوسطة بطاطس مقشرة ومقطوعة دوائر
فلفلة واحدة خضراء مقطعة دوائر
فلفل حار حريف
نصف ليمون حامض مرقد
فصين من الثوم مهروس
ملعقتين كبيرتين طماطم مصبرة
فلفل اسود /ابزار/
فلفل احمر محون / تحميرة /
ملون
ملح
مكعب كنور او ماجي
ملعقتين طماطم مصبرة
نصف كاس شاي زيت زيتون
ربع كاس زيت عادية
الطريقة
اهيء سمك السردين
نضعه في اناء به كزبرة وبقدونس مفرومين وثوم
و ملعقة متوسطة من عصير الليمون الحامض وبهارات و ملح و زيت زيتون
واخلط الجميع
وادهن السمك بكل هذا الخليط واتركه ينسجم لمدة نصف ساعة على الاقل
في الطاجين http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ykfBeTAsr7KVoM:http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/36207_1176232392.gif
افرش الكزبرة والبقدونسفي قاع الطجين
وافرش البصل المقطع دوائر مدورة
وافرش فوقهم طماطم واحدة فقط في الاول
ثم افرش ايضا نصف البطاطس المقطعة دوائر
وارش على الكل شوية بهارات المذكورة اعلاة
واضع نصف كمية سمك السردين على وجه ما وضعت
بحيث يكون الجانب الازرق من السردين فوق
ثم اعود واضيف طماطم المقطعة دوائر المتبقية
ووراها احط بطاطس مدورة المتبقي
ثم افرش من جديد فوقهم شرائح السمك المتبقية
وشرائح الفلفل الاخضر
واغمس وسط الطبخة الليمون الحامض المرقد
واضيف نصف كاس زيت الزيتون على الكل
بحيث اراعي توزيعه على كامل الصفحة
اخيرا في كاس كبيرة اضع مكعب كنور او جامبو مع ملعقتين كبيرتين من الطماطم المصبرة
وافرغ عليهم كاس من الماء الساخن واحرك كثيرا حتى تنسجم العناصر
و افرغه على السمك السردين من فوق واوزعه على كامل محتويات الطاجين
و على صفيحة حديدية او طبسيل قديم يوضع الطاجين بعدما اغطيه جيدا على النار
مدة الطهي 45 دقيقة على نار هادئة
ويراعي ان تكون النار في الاول كافية ثم بعد ذلك انقص من درجتها
http://img262.imageshack.us/img262/6615/20081021121247200810231.jpg
م/ل
على فكرة هو مجرب عند كل اسرة مغربية ..كثير لذيذ http://www.arabsking.com/vb/images/smilies/smile.gif وبصحة والعافية